En las últimas semanas, el precio del huevo se disparó en gran parte de México. En algunos establecimientos ya alcanza los 55 pesos por kilo, un incremento que ha sorprendido tanto a consumidores como a comerciantes.
A decir de los locatarios y dueños de abarrotes, esta alza no llegó de la nada. Jesús, dueño de Abarrotes Heredia, señala que la escasez en México se debe al aumento de exportaciones hacia Estados Unidos, donde un fuerte brote de gripe aviar ha reducido drásticamente la producción. Sumado a la inflación en México.
“Como hay más exportación, se incrementa el costo… y se ha consumido más”, comentó el comerciante para el Informador.
En las últimas semanas, el precio del huevo se disparó en gran parte de México. En algunos establecimientos ya alcanza los 55 pesos por kilo, un incremento que ha sorprendido tanto a consumidores como a comerciantes.
A decir de los locatarios y dueños de abarrotes, esta alza no llegó de la nada. Jesús, dueño de Abarrotes Heredia, señala que la escasez en México se debe al aumento de exportaciones hacia Estados Unidos, donde un fuerte brote de gripe aviar ha reducido drásticamente la producción. Sumado a la inflación en México.
“Como hay más exportación, se incrementa el costo… y se ha consumido más”, comentó el comerciante para el Informador.
¿Desde cuándo se encareció el precio del huevo?
Luci, quien tiene una tienda en Zapopan, Jalisco, explicó para dicho medio que hace poco vendía el kilo a 34 pesos, pero ahora ya lo ofrece a 50. Y no es la única, en el Mercado de Abastos, Alan, encargado de un local, detalló que el precio ha subido desde inicios de año por la misma razón: la gripe aviar en Estados Unidos ha disparado las exportaciones mexicanas.
Antes, para estas fechas, el kilo rondaba los 25 a 27 pesos. Hoy, el panorama es muy diferente y el precio del huevo ronda entre los 30 y hasta 55 pesos.
¿Cuánto huevo está exportando México?
Según datos de la Unión Nacional de Avicultores, en enero de este año se exportaron 827 mil toneladas de huevo a Estados Unidos, una cifra que supera por mucho las 314 mil toneladas enviadas en todo 2024. Los estados que más están exportando son Jalisco y Sonora.
Este comportamiento ya se había visto en 2022, cuando ocurrió otro brote de gripe aviar en el país vecino y México también tuvo que aumentar sus exportaciones.
¿Cuánto cuesta el kilo de huevo en México?
De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), en la primera quincena de marzo el precio al mayoreo en el Mercado de Abastos de Guadalajara fue de entre 36 y 38 pesos, pero en tiendas de autoservicio y abarrotes ya llega a 55 pesos por kilo, dependiendo de la zona.
En la Central de Abasto de Iztapalapa, en la CDMX, el huevo blanco cuesta 40 pesos en mayoreo y 45 en menudeo, mientras que el huevo rojo se vende hasta en 41.90 pesos por kilo.
¿Cuándo bajará el precio del huevo?
Aunque la crisis en Estados Unidos podría durar al menos seis meses, en México hay esperanzas de que el precio baje antes. Esto se debe a que en temporada de calor las gallinas producen más huevo y el consumo disminuye, lo que podría ayudar a estabilizar los precios.
Sin embargo, mientras las exportaciones sigan en aumento, el impacto seguirá reflejándose en el bolsillo de las familias mexicanas.
(Con información de La Verdad Noticias)
