En el último mes, el precio del pollo al consumidor en México registró un incremento del 8.4%, debido a la suspensión de importaciones desde Brasil tras detectarse un brote de influenza aviar de alta transmisión en granjas del estado de Río Grande del Sur.
De acuerdo con datos del Consejo Mexicano de la Carne (CMC), el precio promedio del pollo entero pasó de 47.93 pesos en abril a 52.94 pesos al cierre de mayo, con una aceleración en la última semana por el bloqueo temporal a los envíos brasileños.
Brasil se había consolidado como el principal proveedor alternativo de pollo para México, con un récord de 123.5 mil toneladas importadas en lo que va del año, un aumento del 330% frente al mismo periodo de 2024. Esto le daba una participación del 18% en el mercado mexicano, solo por debajo de Estados Unidos, que abastece el 79%.
Se advirtió que el alza podría intensificarse en las próximas semanas, ya que México tendrá que compensar con compras a Estados Unidos
Aunque México produce gran parte del pollo que consume, depende de las importaciones para cubrir la demanda de piezas específicas, como pechuga y pierna. En la Ciudad de México, el encarecimiento ha sido más notable: el pollo entero subió 12.1% en dos semanas (de 48.41 a 54.30 pesos), la pechuga aumentó de 140.70 a 148.50 pesos, y la pierna pasó de 85.30 a 90 pesos (5.5% más).
Juan Carlos Anaya, director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, advirtió que el alza podría intensificarse en las próximas semanas, ya que México tendrá que compensar la falta de producto brasileño con mayores compras a Estados Unidos, lo que podría generar presiones adicionales por costos logísticos y precios globales.
Mientras las autoridades sanitarias brasileñas contienen el brote, los consumidores mexicanos enfrentarán precios más elevados en uno de los proteínas más consumidas del país.
(Con información de El Imparcial)
